柏林(Berlin卡塔 尔(英语:State of Qatar):多地超级市场下架“脏鸡蛋”保洁蛋走俏

为了使鸡蛋产品的质量在源头上得到保证,刘华桥发挥了自己“鸡蛋里面挑骨头”的精神,选择在江汉平原和洞庭湖区建立了包括500多万只蛋鸭养殖基地,500多万只蛋鸡养殖基地和100万只蛋鹌鹑养殖基地在内的神丹生态养殖园,并专门配套建立了农腾饲料生产基地,获得了良好农业示范GAP一级认证。使神丹蛋品安全真正的从源头上得到保证。

记者近日获悉,2012年,湖北省累计出口蛋品2395批次共44910吨,出口值5295.7万美元。与2011年相比,出口蛋品量增长8.7%,出口值增长2.5%,蛋品质量安全指标达到国际领先水平。
据记者了解,湖北省是我国禽蛋大省,产量居全国第五,出口连续6年居全国第一,占全国蛋品出口总量的1/3,香港鲜蛋市场的半壁江山、澳门九成鸡蛋来自湖北。到2015年,全省规模化标准化商品蛋鸡存笼将达到1.8亿只,蛋鸭6000万只;全省鲜蛋总产超过350万吨,其中蛋品年加工能力达100万吨,产值近500亿元。
由于长期受制于以家庭为主的“一家一户”传统养殖模式,从上世纪90年代起,湖北蛋鸡产业被北方各省赶超,一度陷入低谷。2010年10月23日,湖北省质监局发布了省级地方标准《湖北省蛋鸡标准化生产技术规程》,将其作为重振禽蛋大省雄风的治本之策在全省实施。《规程》从蛋鸡场规划与设计、引种、蛋鸡营养需要与饲料、蛋鸡的饲养管理、蛋品管理、疫病防控、养殖记录、蛋品质量安全保障、粪便及废弃物无害化处理、蛋品加工与营销等环节入手,提出了具体的技术要求和操作要点,对蛋鸡生产的全过程进行了科学规范,以此保证鸡蛋的质量安全。
与此同时,湖北开始在全省大规模推广“153”标准化养殖模式,即1栋蛋鸡舍,饲养蛋鸡5000只以上,实行湿帘风机、喂料机、清粪机3机配套。这个模式在鸡舍结构、饲料、养殖卫生、温度环境、疾病防控等方面制定了统一而详细的严苛标准。到2012年,该省有近4000场建成“153”模式鸡舍9300多栋,标准化养殖率从2006年的30%上升到70%。“因呈现禽蛋生产水平高、劳动效率高、养殖效益高、蛋禽死淘低、饲料消耗低的”三高两低“良性发展势头,”153“模式得到了农业部的高度评价,并在全国推广。”湖北省畜牧兽医局有关负责人告诉记者。
有“湖北蛋鸡第一县”美誉的浠水县,通过普遍推广“153”标准化模式,涌现出蛋鸡标准化规模养殖场100多个,建设“153”标准化模式鸡舍400多栋,标准化养殖蛋鸡300多万只,产值过10亿元,标准化、规模化养殖比重达到80%以上。“没有先进的标准,就没有高质量的产品;不掌握标准话语权,就抢占不到市场制高点。”湖北神丹健康食品有限公司总经理刘华桥说,早在2007年,神丹公司与华中农业大学共同组建了国内首家省级蛋品工程技术研究中心,率先在国内制定出高于国家标准的5项“健康蛋”标准(即家禽生长环境无污染、绿色饲料喂养、无铅工艺制作、加工无防腐剂、含更多生物营养素)。在此基础上,神丹公司又牵头对《皮蛋》国家标准进行了修订。新修订的标准规定皮蛋的含铅量不大于0.5毫克/千克,比原标准下降了5倍,更加符合现代人的健康消费理念。2009年,神丹公司与国家蛋品加工技术研发分中心共同起草制定了我国首个《保洁蛋》地方标准,首次在全国推出了蛋品健康消费的新观念,开始与国际接轨。目前,湖北每年加工洁蛋20多万吨,占全国洁蛋产量的30%。无论是“保洁蛋”、“健康蛋”等引领消费观念升级的初加工产品,还是蛋粉、蛋饮料、蛋生化制品等精深制品,湖北都领跑全国。
据悉,“153”标准化模式的推广,还催生了大批品牌产品,使湖北品牌蛋品市场占有率全国第一。目前,该省共有蛋品加工企业200多个,其中国家级龙头企业1个、省级龙头企业9个,市州级龙头企业31个。如神丹公司是全国最大、加工设施最先进的蛋品加工龙头企业,其“神丹”商标是“中国驰名商标”,“神丹”和“鸟王”两个品牌禽蛋市场占有率为20.3%,遥遥领先于同类产品,市场综合占有率居全国第一位。“神州第一蛋”的品牌形象已经形成。华中农业大学食品科技学院教授、中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员马美湖说,先进标准不仅改写了湖北蛋鸡产业的历史,而且使湖北蛋品在品质和食品安全指标方面达到了世界领先水平。

从眼前来看,这个项目的投入产出是不成比例的,刘华桥坦言,前期这60亩地、2万只鸡已投入500万元,3元/个的定价,不会亏钱,但也是微利,指望几年内收回成本是不太可能,只能说长远效益、社会效益是大于公司短期获得的效益。

湖北日报讯
4月20日,深圳最大的连锁商场之一天虹商场开始全面清理下架“脏蛋”,主推保洁蛋产品。几乎在同时,“脏鸡蛋”存在消费安全隐患成为多地共识,沃尔玛、家乐福、麦德龙的全国市场的部分店面,长沙大润发,青岛海信等超市均对“脏鸡蛋”进行了清理下架,主推保洁蛋。

澳门新莆京集团,刘华桥领导的湖北神丹在源头保证鸡蛋质量的同时,发挥他们的“鸡蛋里面挑骨头”的精神,进一步牵头制定了中国保洁蛋行业标准,并率先引进了世界最先进的鲜鸡蛋生产线,经八道工序对鲜鸡蛋进行处理,让湖北神丹在生产线上的每颗鸡蛋都要做测试、清洗、涂油。每个鸡蛋都要通过一系列检测,有裂缝都要被挑出来,模样不周正的也会被淘汰,甚至个头太大或者太小都不行。例如,通过光照检验,散黄蛋会被毫不留情地剔除。而上述这些都已经被严格规范化,并且一一记录在案,成为保洁蛋标准的一部分。此外,对一级蛋品而言,蛋黄比例应该占整个鸡蛋的多少,蛋白的高度应该是多高,保洁蛋的生产加工要经过哪些工序,这些在湖北神丹也有硬性标准。

科学选址规划,适度规模。福利蛋鸡场坐落在风景优美的湖北省安陆市三河水库旁,每只鸡饲养密度约0.4平方米,是普通笼养蛋鸡的7倍;优良选种,科学配餐,医疗保障。目前主要选用的是青壳蛋鸡品种,以东北玉米、豆粕按蛋鸡各成长阶段配成商品化饲料,辅以一定比例的青饲料,使用净化后的自来水,严格执行防疫消毒制度,远胜于一般放养蛋鸡的医疗措施和饲料安全保障;尽可能满足蛋鸡天性,模仿“回归自然”的场景,使蛋鸡有吮毛、沙浴、运动、飞、交配的自由。由于有了公鸡存在,母鸡的生理特性得到满足,且受精蛋的营养更加丰富;固定饲养员,作业轻而稳,减少平时惊吓,对淘汰蛋鸡进行人性化抓捕、屠宰,尽可能缩短运输装卸时间;监测蛋品质量,经分级清洗、杀菌消毒、涂油保鲜、喷码可追溯等工序对鲜鸡蛋进行处理,以“保洁蛋”形式上市。

大多数中小型蛋品生产企业由于没有鸡蛋清洗和消毒设备,鸡蛋从家禽的生殖孔排出后,未经清洗和消毒就直接装箱上市,是名副其实的“脏蛋”。而“脏蛋”的表面通常沾有鸡粪、羽毛、饲料粉末等污物,极有可能是禽流感、沙门氏菌、大肠杆菌等病原的携带载体。研究表明,市售一般鲜蛋每个蛋壳表面的杂菌数达1423万个。

湖北神丹健康食品有限公司的经理刘华桥先生指出,由于我国目前在鸡蛋行业中尚没有正式的生产标准,养鸡行业“门槛”不高,所以市场上80%以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产的。由于资金、技术、管理等多方面的限制和市场竞争,一些生产者为追求利润,大量使用廉价的劣质饲料;为降低疾病风险,滥用抗生素;为追求外观,吸引消费者,非法使用化学染料等等,这些因素不仅造成了我国鸡蛋品质的整体下降、营养失衡,而且使药残超标,并影响了鸡蛋内在的质量。

神丹公司总经理刘华桥介绍说,希望以人性化的饲养方式,来孕育出营养健康的福利鸡蛋,目前首批的2万只福利蛋鸡已经正式投产,福利鸡蛋正在逐步批量上市。

在4月16日湖北省畜牧兽医局主持召开的家禽产销形势座谈会上,农业部国家蛋品加工技术研发分中心主任、华中农业大学食品科技学院副院长、博士生导师马美湖教授“老调重提”,大力提倡保洁蛋和冷鲜禽肉消费,呼吁市民养成正确安全的家禽消费观念。

正是由于认识到了我国鸡蛋行业中这种问题的存在,湖北神丹在刘华桥先生的坚持下,率先在中国引入了发达国家的“健康蛋”概念,并予以全面实施,制定了神丹健康蛋五大标准:家禽生长环境无污染、绿色饲料喂养、无铅工艺制作、蛋品安全可追溯、含更多生物营养素。

由于诸多条件限制,中小型的农村养殖户进入福利蛋鸡生产行业较难,传统的蛋鸡笼养模式仍将持续相当长时期并占主导地位。李朝国研究员说,但通过神丹公司这样的龙头企业带动,推行动物福利理念,不断升级改造蛋鸡饲养方式和技术,规范标准,保障蛋类农产品品质量,才是我国蛋鸡产业健康发展的关键所在。

禽流感疫情发生以来,人们谈鸡色变,鸡蛋安全消费这个长期被人们忽视的问题也被重新提了出来。

刘华桥:在鸡蛋里面挑骨头

推行福利养殖是提高禽产品质量的有效方法。杜金平研究员说,人性化的饲养方式大大提高了鸡蛋的品质,福利鸡蛋养分全面,蛋黄大、蛋白浓度高,营养价值高于笼养鸡蛋,可以说是标准的好土鸡蛋,还能规模化生产,现在就是需要做好进行统一标准、认证的工作,明确标注、优质优价。

中国最大的蛋品生产企业、湖北神丹健康食品有限公司董事长刘华桥介绍,人感染H7N9禽流感疫情发生以来,神丹公司的销售业绩不降反升,湖北市场保洁蛋销量比平时翻了一番。刘华桥认为,随着生活质量的进一步提高,3年内,保洁蛋消费将成为家庭基本安全消费常识进入千家万户!

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