澳门新莆京集团河豚被禁流入市集26年后开展“有标准拓展”

新民晚报见习记者郜阳

记者发现,河豚人工养殖及经营的政策一直在变。总体而言,生产部门力推开放,食品监管部门则谨慎得多。另一方面,民间河豚养殖与食用一直没有间断过。相对成熟的河豚品种不仅出口,还以“巴鱼”的名义端上饭店或者婚宴的餐桌。

国内首次有条件开放养殖河鲀市场,大连养殖红鳍东方鲀首批获解禁
近日,国家卫生计生委官网上发布了一条“关于征求拟批准养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀为新食品原料意见的函”,该意见函不足300字,却被业界视为养殖河鲀有条件入市的官方信号。大连地理标志保护产品红鳍东方鲀作为首个获准入市的养殖河鲀品种,大连河鲀之所以获得解禁,在于养殖河鲀从食物链切断河鲀毒素积累源。据了解,养殖红鳍东方鲀将以专卖店、连锁店或大型超市为销售渠道,预计10月份以前大连市民可在上述渠道购买。
依据
10余年检测养殖河鲀可安全食用
养殖红鳍东方鲀以新食品原料类获得有条件上市,对公众来说,最关心的是河鲀的毒性。众所周知,微量的河鲀毒素就能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷,进而导致心跳和呼吸停止。烹饪河鲀的厨师都必须经过专业培训,烹饪时要将含毒素的卵巢、肝脏、肾脏、眼、鳃等部位完整去除。那么河鲀毒素从何而来,记者从水产技术人员处了解到,河鲀本身的体内不会分泌或代谢产生毒素,它的毒素主要来源吃了野生海域中某些饵料生物,包括贝类、螺类和藻类,而有些藻类和贝类含有毒素,河鲀食用这类含毒食物后,在体内聚集最终形成独有的“河鲀毒素”。

苏轼在《惠崇春江晚景》中写道

业内透露,此次听证会的缘由是农业部、国家卫生计生委和国家食药监管总局等三部委拟联合发文《关于有条件放开养殖河鲀生产经营的通知》。这一次,以往各执一词的主管部门,有望联合推动河豚养殖产业正规化,并为其划定界限。

澳门新莆京集团,为了确保养殖河鲀食用安全,本市的河鲀养殖企业从品种、遗传控制、切断有毒食物源等方面从根源切断河鲀毒素积累源。其中,控毒养殖最重要一环,是通过规范化人工养殖,切断河鲀可能聚集毒素的食物源,从而从根源上将河鲀毒素降至最低。

蒌蒿满地芦芽短

比如,这一次,拟界定可人工养殖的河豚,只有红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个成熟品种,上市河豚可以有肉、皮、骨,但不得带内脏。所有加工的河豚必须带包装,可追溯。禁止销售野生河鲀,禁止销售养殖河鲀活鱼,禁止销售未经加工的养殖河鲀整鱼。

在十余年多环节控毒养殖环境中,大连红鳍东方鲀分季节、鱼龄不间断送检,检测结果均在安全食用标准范围内。记者在多份由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所检验的报告中看到,大连天正实业集团不同时间分批次送检的二龄、三龄养殖红鳍东方鲀,每千克肉和皮的毒素含量均小于100微克。大连天正实业集团总经理王常玉表示,养殖红鳍东方鲀不到100微克/千克的毒素含量比鲐鲅鱼毒素要低,而事实上,鲐鲅鱼体内血液、卵巢、内脏和头部等含有大量组氨酸,可以引起中毒甚至危及生命。
市场

正是河豚欲上时

此次听证会的缘由是农业部、国家卫生计生委和国家食药监管总局等三部委拟联合发文《关于有条件放开养殖河鲀生产经营的通知》。

10月前市民可在超市等渠道购买

春天正是品江鲜的好时节,而河豚更是不少老饕的最爱,有着“食得一口肉,从此不闻天下鱼”的高评价,不过,河豚的毒素又让不少人望而却步。

1、先行有条件放开两个河豚品种

养殖河鲀有条件放开,对河鲀养殖产业来说无疑是重大利好。红鳍东方鲀是大连地理标志产品和辽宁地区出口创汇优势水产品之一,据统计日本每进口10条红鳍鲀就有7条出自大连。国内市场有条件放开后,养殖河鲀产业将进一步扩大。

河豚究竟能不能吃

河鲀俗称河豚。1990年11月20日,由原卫生部发布施行的《水产品卫生管理办法》第三条明确规定:“河豚鱼有剧毒,不得流入市场,应剔出集中妥善处理,因特殊情况需进行加工食用的应在有条件的地方集中加工,在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位,洗净血污,经盐腌晒干后安全无毒方可出售,其加工废弃物应妥善消毁。”这一规定影响了整个河鲀鱼产业二十余年。在近日召开的听证会上,中国水产流通与加工协会常务副会长崔和表示,此次并非全面市场开放,而是有诸多限制条件:

王常玉表示,解禁后养殖河鲀将被更多人了解和认知。从产业看,虽然是最大的对日本出口企业,却常缺乏议价能力,日元贬值对企业冲击较大;另一棘手问题在于销量受限,每年五六千吨是日本消费河鲀的极限,近两年,国内红鳍东方鲀的消费量仅为二三百吨,但养殖河鲀成本高,国内外五六千吨的量难以维持企业运转,所以此次国内市场有条件开放,将扩展养殖河鲀产业的发展空间。

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